PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
Bueno, pos ya hemos vuelto , de lleno al último trimestre de la temporada y haciendo un poco de tripas corazón, ke andamos asíN asíN y nos está costando arrancar medio güevo, pero antes muertas ke no intentarlo. Pa desengrasar, se nos ha puesto en el moño hablar de comida.
Ke los habitantes del Planeta Murciano no sabemos vendernos ni mostrar nuestras bondades es cosa sabida y demostrada. Ke sí, ke también tenemos grandes defectos, eso por descontao y en este poco humilde blog hemos dao constancia de ello, oye. Pero también tenemos otras cosas ke son, en definitiva, las ke hacen ke estemos agustico en este pico eskina de la galaxia. Lo ke no sabemos es si nos gustan porke nacimos akí y nos acostumbramos a ellas o si vivimos akí porke nos gustan y ya estamos acostumbraos a ellas…
AsíN, con nuestra capacidad de dar la paliza intacta, nos ponemos pesadísimos cuando se trata de alabar las maravillas de la gastronomía murciana, sencillica pero superefectiva, de poca elaboración pero basada en una gran materia prima ( las verduras de la güerta) y la costumbre colectiva de hacer de la comida el acto social más importante, y eso, ñores y ñoras, no tiene precio, porke al final la comida se convierte en algo más ke nutrirse; son recuerdos y emoción ¿Es ke no ven como se nos caen los lagrimones?
Ende los paparajotes hasta las migas, muNchos son los aciertos de esta cocina a la ke hemos dedicao aNgunos post ( pinchen los links para verlos, marikitas!) pero ke nunca se reivindica lo suficiente y ke si nos descuidamos, nos kitan los pocos meritos ke tenemos ( ¡¡ El caldero es del Mar Menor, no de Santa Pola, cojona!!).
Uno de los platos más exportables y ke , tarde o temprano nos kitaran de las manos, es el pastel de carne. No podemos entender como algo tan suculento, práctico, generalizado en el planeta, efectivo, fácil de comer y solucionador de problemas gastronómicos, no se ha hecho ya famoso en el mundo entero. Los mallorkines se hinchan a repartir ensaimadas, los albaceteños, miguelitos, los cantabros, sobaos, los gallegos to lo ke pueden y más, y nosotros andamos atontaos sin subirel pastel de carne a la altura ke se merece.
No lo inventamos akí, hay ke reconocerlo, ke desde la edad media se comía en toda Españiiiia y hasta Murillo lo pintó mientras unos zagales disfrutaban de sus placeres.
Pero sí ke tendrán ke reconocernos ke akí supimos mantenerlo en el tiempo, casi como una relikia y sobre todo, industrializarlo, porke el pastel no es algo ke se haga en casa, ke es comida de confitería ideal pa llevar , comer en grupo, un solucionar una cena de improviso, un arreglar una excursión o apañar un piscolabis mientras se ve un partido de fútbol. Las posibilidades por su facilidad de llevar, porke se come con la mano y porke sirve como toda una cena, son increíbles.
Ideal pa las dietas como ke no es, porke sus ingredientes a base de un pelín de chorizo, carne de ternera, hojaldre y huevo duro son de to menos ligeros, pero es tan práctico, efectivo y adaptado a las circunstancias modeLnas ke ende akí tenemos clarete ke un día se hará megafamoso y muNchas cocinas de akí y del extranjero lo disfrutaran como lo disfrutamos nosotros, y las variaciones ke podremos encontrar serán increíbles, y los cocineros lo homenajearán. Y es ke no conocemos a NADIE al ke no le guste.
Las confiterías donde mejor se hace son un secreto ke corre de boca en boca murciana como las pollas en un cuarto oscuro, aunke, pa nosotros los mejores son los de Espinosa, pero seguro ke algún lector tendrá otras preferencias ke deseosos estamos de saber.
Con toas estas cosas, la idea de confiteros y ayuntamiento de celebrar un día del pastel de carne enmedio de las Fiestas de Primavera no ha podido ser más exitosa. Bonicos sEmos los murcianos al oler a cosa gratis ( un euro simbólico no es apenas na), porke nos vuelve locos eso de dar y recibir…Más recibir ke otra cosa; se ve ke sEmos una sociedad totalmente pasiva porke akí dan unos pocos y recibimos los demás; los nazarenos dan caramelos, los huertanos, comida, los sardineros, juguetes y los peperos, asco…
Entotal, ke la catetada es gorda pero tiene un encanto ke no podemos dejar de reflejar akí, ke no to van a ser fiestas electrónicas y eventos fashion, ke pa eso ya están otros blogs y a nosotros no nos importa oler a chorizo, a caldo con pelota y a ajo, además de ke eso de ponerse en una plaza abarrotá donde se reparten kince mil unidades de pasteles de carne a pajera abierta es la risión de puro surrealista y de las escenas disparatás ke se presencian. Lo ke hacen aNgunas marujas por llevarse un pastelico a la boca es tan surrealista….Y ojo ke nos incluímos, ke anda ke no nos gusta sarsear ni na.
Tan rápidos como las pizzas pero más original , tan suculento como las hamburguesas pero sin dejarte con hambre, tan exotico como el kebab pero más de akí, el pastel de carne está llamado a convertirse un éxito en la comida rápida a nivel mundial, porke lo tiene todo. Ya sólo es cuestión de ke los murcianos sepamos exportarlo…
Si alguien es capaz de señalarnos un bocado parecido típico de su planeta ke se acerke a las bondades del pastel de carne, sEmos capaces de , por ejemplo, cortarnos la melena. Pero eso no va a suceder porke es imposible.
¡¡Ke viva el pastel de carne, cojona!!
April 11th, 2010 at 9:58 pm
Gran verdazz… Por cierto, ¿soy el primero?
Muchas veces he pensado en poner un kiosko de pasteles de carne (y empanadas, gran alternativa) en Bruselas.
Aquí los pakis, indios y algún que otro moro venden la samusa, que no le llega al pastel de carne ni a la suela de la tartaleta.
Siempre he preferido Bonache, o mejor aún, el bar de al lado, que te los cortan encima de la barra. Pero Espinosa los carga que da gusto.
April 11th, 2010 at 10:02 pm
Usted siempre es el primero…En nuestro corazón…Ke sepa ke dejo a varios miembros de la redacción admirados el día del bando…;-p
Nos da en la nariz ke Bonache crió fama y se echó a dormir. El otro bar ke usted dice, aparte de superauténtico, es verdad ke los hace de vicio ¿Como se llama? Anda ke estamos buenos…
April 11th, 2010 at 10:16 pm
Hola de nuevo,
El bar del que hablan es Zaher o “el bar de Barba” como siempre se le ha llamado. Les ponen debajo una servilleta de papel y los cortan en 4 trozos con un cuchillo grande golpeando en la barra, dos golpes, un rápido giro de 90 grados, otros dos golpes de cuchillo y listo para comer!
Es el bar favorito de mi padre que siempre aprovecha cualquier ocasión en la que va a la ciudad para pasarse a comprar pasteles. Hace años, cuando conocía a todos los camareros, mi madre cocía unos pichones desmenuzaba la carne y la llevabamos al bar donde nos hacian un pastel grande como una pizza pero infinitamente mejor!!!
Bs
April 12th, 2010 at 5:29 am
ha dicho empanada gallega? sí, un gran invento :)
April 12th, 2010 at 9:49 am
Joder, con post así voy a tener que mandar la dieta a tomar por culo.
Doy fe que no hay nada mejor que uno de estos cuando se levanta uno por la mañana tras una larga noche de fiesta murciana.
Mejor desayuno que los huevos con bacon señora!
April 12th, 2010 at 9:56 am
Qué hambre me ha entrado, por Dior.
Por aquí, en estas tierras absurdas del Norte, cunde la impresión general de que la gastronomía de cualquier sitio que pille más al Sur que Aranjuez es una birria. Cuando algún cantabrón, vascuence, gallego o castellano viejo (subespecie a la que pertenezco) me viene con esas, yo pienso: he aquí un paleto que no ha salido de su aldea en su puta vida.
¡A comer todos!
:-)
April 12th, 2010 at 9:56 am
Con Bonache yo he tenido cosas buenas y cosas malas, las dos últimas veces que fui los pasteles estaban muy salados, así que me dije que no iba más, antes prefiero andar 30 metros más y meterme en el Zaher y que me los pongan para llevar (que también lo hacen).
No es por desprestigiar a ninguna confitería, pero los hacen requetebuenos en Confitería Ruben’s de La Ñora, el maestro obrador estuvo trabajando en Ricardo muchos años, luego en el Cortinglés. No le digo más que sólo abre la confitería viernes, sábados y domingos y no le hace falta trabajar más. Y muy ricos los pasteles de sesos o los especiales (con más relleno), dignos de ser probados.
April 12th, 2010 at 10:43 am
Oiga, señor pixie…¿Y como ha dejado ke se pierda esa tradición de la carne de pichón? Por favor, esas cosas hay ke mantenerlas y sobre todo…¡¡Invitar a los amigos para ke lo comprueben!!
Ay ke listos los gallegos, señor coque…Han conseguido hacer de su gastronomía toda una marca reconocida…Porke anda ke no se forran gallegos en las ferias de artesanía y comida vendiendo empanadas, keso de tetilla, albariño, pulpo…Mucho ke aprender tenemos los murcianos de los gallegos…
Ya nos contará ke dieta sigue, señor 2800…¿La de la alcachofa? ¿ La del cucurucho? Nosotros despues de una noche de marcha no es ke nos apetezca mucho; mejor antes de, ke como es energético y lleva aceite y manteca, protege el sistema digestivo.
¿ En serio? Pos no teníamos ni idea de esa impresión y ke mal ke nos sienta señor sufur. A más de uno habría ke darle una lección a base de calabacines, nabos, pepinos y zanahorias…Ke en el norte de guisos y de pescados andarán muy bien, pero de vegetales y comidas para el calor y el verano, na de na.
Todas las últimas experiencias ke hemos tenido con Bonache han sido mediocres, señora Meg, por eso decíamos antes ke han criado fama y se han echao a dormir. Deben estar buenísimos esos pasteles ke usted dice y de los ke no teníamos ni idea, pero por Dior…¿¿¿No había otro nombre pa ponerle a la confitería? Eso de Ruben´s hace un daño a los ojos…
April 12th, 2010 at 10:51 am
Por cier…¿Por ké se llamará Zaher? Es un nombre muy poco habitual…
April 12th, 2010 at 11:27 am
Para mi los mejores con diferencia son los de espinosa, los de bonache no me termina de convencer. Viva murcia y el pastel de carne!
April 12th, 2010 at 5:44 pm
Es verdad, se llamaba el Barba (de toda la vida) pero luego se le cambió el nombre y se llama Zaher. Un nombre un poco raro.
En cuanto a los de Rubén, en La Ñora, bueno es saberlo porque hace ya muchos años que Ricardo empezó a hacer pasteles (anca la Antonia -su desabrida hermana- le llamamos en el barrio). Como decía, cuando Ricardo empezó a diversificar su producción, los clientes y vecinos nos sorprendimos, pero estaban muy buenos porque los cargaba a base de bien. O sea que si el cocinero se le ha emancipado (probablemente porque el tal Ricardo es un negrero de aúpa entre otras cosas), es normal que la gente vaya detrás.
Total que mi voto para Espinosa.
April 12th, 2010 at 5:54 pm
No sé, el comentario sobre el PP me parece fuera de lugar. Luego dices que no buscas la bronca y que la gente te tergiversa, pero es que en todos los temas metes un puyazo a la derecha. Si no quieres que entre gente de derechas dilo y ya está pero no nos insultes.
Gracias.
April 12th, 2010 at 7:22 pm
Los especiales de Espinosa, señorita Afonica, encima superan cualkier placer posible. Ke viva!
Coño señor Chef…Con su comentario acaba de demostrar ke el Planeta es un pañuelo y nosotros somos mocos de los ke todo el mundo sabe su historial…Maremía…
Ufff , señor S. Uff y reuff; ke perezón lo suyo. Si no le gusta este blog, no sufra más hombre, ke no es obligatorio. Como entenderá no vamos a cambiar despues de cinco años, porke ni buscamos llevarnos bien con to kiske, ni buscamos la objetividad, ni escondemos nuestra filiación política, ni vamos de medio de comunicación como pa dar una opinión veraz…. Esto es un blog personal con una visión personal valga la rebuznancia; si le interesa, bienvenido, sino, hasta luego , porke gente ke lee un texto de nueve parrafos pa kedarse con la frase más chorra sólo por dar la tabarra, sinceramind, no nos interesan como lectores. De gente ke solo viene akí a actuar de conciencia política de la derecha estamos ya cannnnsados, porke es curiosísimo ke usted ni participe en otros post ni tenga otros temas ke no sean el PP o ZP . No le pagarán, pero parece ke se gana un sueldo. Y de gente con su sentido del humor, ya ni hablamos, así ke si no le gusta leer ciertas cosas…¡¡Lea otras páginas!! No se martirice ke es malísimo pa la salud.
Por cier; el asco no es un insulto ni una calificación. Es un sentimiento. Y sólo faltaba ke no tuvieramos derecho a sentirlo, cojona. Si a algunos no les gusta sentir ke provocan asco, ya es otro cantar…Mire ke si pedimos ke alguien levante la mano pa decir a kien le dan asco los peperos, a lo mejor se asustan…
Esta es la última vez ke entramos al trapo.
De nada.
April 12th, 2010 at 7:34 pm
A ver si sale ahora, que vuelvo de un día horrible:
decía (a las 8′00 de la mañana), que mandara una receta, porque no sé cómo son esos pastelicos de carne, me suenan a empanada y no deben ser así, no?
Y que se le ha olvidado el zarangollo!!
Ah, y que gracias por el esfuerzo del volver. Los del club del “asíN asíN” se lo agradecemos.
April 12th, 2010 at 7:48 pm
Decir los peperos dan asco es … ser el willy toledo de la huerta. Es repetir la consigna hasta la saciedad, cerrar filas ante el líder y repetir no pasarán no pasarán no pasarán, 70 años después.
Es un análisis tan simplista e insultante como decir … todos los maricones son pedrastas…
Pero claro, la autoridad moral y los carnés de democracia solamente se reparten en la sede del PSOE.
April 12th, 2010 at 7:50 pm
Akí lo explican perfecto con vídeo incluído:
http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216,&r=ReP-11042-DETALLE_REPORTAJES
Al troll ke habla de pedrastas y al ke nunca habíamos leído por akí, le remitimos a la respuesta de arriba.
April 12th, 2010 at 8:06 pm
Me gusta…
Bueno, se hace ya urgente un viaje al Planeta. Este verano, sin falta.
April 12th, 2010 at 8:10 pm
Eso habrá ke verlo!
April 12th, 2010 at 8:12 pm
Pues si, los peperos dan bastante asco, especialmente los que no ven toda la mierda que tienen alrededor.
Y por cierto, el axioma “todos los maricones son pederastas” es incorrecto, en cambio “un gran porcentaje de curas son pederastas” es mucho más válido.
April 12th, 2010 at 8:12 pm
Po sí, de verdad.
April 12th, 2010 at 8:13 pm
Las torrijas de “la casa de la torrija” de madrid acompañado con su vino dulce.
April 12th, 2010 at 8:15 pm
Torrijas y vino dulce, maremía…Menuda digestión debe de dar eso…
April 12th, 2010 at 8:39 pm
Aclarado el misterio: el señor fan fatal y el señor S, ke decía ser de Cantabria, son la misma persona, porke tienen la misma IP.
Era de imaginar.
Osea, ke sí ke era un troll en toda regla…En fin…Por sus artes los conocereis…
Ay señor fatal pero ke remal está kedando usted despues de decir como kinientas veces ke no escribiría akí…Su palabra tiene el mismo valor ke un billete de kinientos euros amarillo ¿ Tan solito se siente? ¿Tanto se aburre en el trabajo? ¿Tan poco le aguanta la gente ke viene akí escondiendose a soltar monsergas? Ya no es asco…Ahora lo ke sentimos es PENA.
April 12th, 2010 at 8:40 pm
Me apunto al club de los “asíN asíN”, aunque lo mío ya es un estado vital, acentuado estos días: será la galbana, que es lunes o que acabo de cumplir 38… Por eso se agradece mogollón el esfuerzo.
De mi breve estancia en el Planeta años ha, tengo recuerdos gastronómicos como los tomates (qué delicia) y unos chanquetes que eran bocata di cardinale. No llegué a probar los famosos paparajotes. Lástima. Lo del pastel de carne me llama menos, porque aquí ya tenemos mucho de eso.
April 12th, 2010 at 8:40 pm
pues a un servidor le gustan los apstelicos del Zaher, de Espinosa y por encima de todos los del corti, y los de la colegiala ni verlos!!!!!
April 12th, 2010 at 8:42 pm
Yo lo paparajotes no, pero “pa pajotes” alguno ha caido en el Planeta la verdad
XD
(Si, deberían contratarme en el programa ese de los chistes, lo se)
April 12th, 2010 at 9:01 pm
Coño, se me hace hasta la boca agua.
Que digo yo que un pastel de esos pa irse a la playa con tu botellica de tinto güeno… en este tiempo que todavía no hace mucha calor…
No exportan fuera del Planeta????
April 12th, 2010 at 9:26 pm
Es que la confitería Espinosa es mucha confitería…
April 12th, 2010 at 11:06 pm
Mi voto es para Espinosa
Reivindico uno de los más grandes placeres que tiene el planeta junto con el pastel de carne: las empanadas de patata de Jumilla que se suelen degustar en la Semana Santa. Para mí estas fechas es recordar y comer (que mi madre las sigue haciendo) este manjar del Altiplano
April 13th, 2010 at 7:43 am
Joder neng, que salivera.
De tan simple la cocina que tienen que a mi con un par de limones (murcianos) exprimios me hacen feliz.
Salut!!!!!!!!!!!!!!!!!
April 13th, 2010 at 9:00 am
Allí tienen mucho de ké, señor adefesio? Mire ke nosotros somos muy de turismo gastronómico y algo parecido y ekivalente no nos suena nada. En cuanto a los tomates…O son de temporada o mucho nos tememos ke encontrarlos en Invierno sabrosos es casi tarea imposible. Ke cosa más desaboría, leche.
Todo lo de la colegiala es un poco un horror, señor don. No nos ha dicho na de como fue el día despues…¿Todo bien?
Si con un murciano solo ha llegado al pajote, señor 2800, es ke no ha buscado bien…
Todo llegará, señor lauts, ke apostamos a ke es cuestión de años ke se corra la voz. Y aunke haga calor, el pastel también es un inventazo pa la playa, sí señor, porke como va cerrado, no hay peligro de comerselo con arena.
Hay ke reconocérselo a Espinosa, señor Coxis, ke mira ke venden, porke cualkiera sabe la de unidades ke pueden llegar a endosar un finde, y sin embargo, no baja la calidad…Eso tiene un meritazo ke pa ké.
Toooooda la razón, señor escriba; las empanadillas de patata son una cosa ke no tiene nombre. Ya hay otros pueblos ke las están copiando ( en Abarán ya se pueden encontrar) y debe kedar poco para ke lleguen a Murcia. A ver si alguna confiería se anima.
Lo de los dos limones se puede leer de muchas maneras, señor Yo…jejejej…
April 13th, 2010 at 9:42 am
Estimada redaccción. Murciano en el planeta no ha caído en mis variadas visitas al mismo, pero si murcianos en diferentes partes del país, y tengo que decir que quitando dos, la media del resto no es que haya sido muy alta la verdad.
Y no estamos hablando únicamente de paparajotes.
April 13th, 2010 at 9:48 am
Pero amos a ver…Si hace cosa de dos años sólo había catao a uno…¿¿LLeva todo este tiempo haciendo trabajo de campo o ké??
Además, recuerde ke hay una página en carabook llamada ” Murcianos feos y cutres follando ke se van fuera pa ligar más por exotismo”. Los ke merecemos la pena nos kedamos akí…
April 13th, 2010 at 10:33 am
más que trabajo de campo digamos trabajo de bearwww y perfiles varios.
Usted está apuntado a esa página no?… perdón, que acabo de ver que es el creador de la misma.
April 13th, 2010 at 10:43 am
Ni idea de ké nos habla.
April 13th, 2010 at 11:11 am
La confitería Rosario del Ranero. Cuando los probéis, pasáis de Bonache seguro.
April 13th, 2010 at 11:15 am
¿ Y hay ke irse al Ranero? ¿ Pa cuando un servicio de telepasteles de carne?
April 13th, 2010 at 5:48 pm
Hola chicos y chicas:
Varias cosas:
- Donde mejor se hacen los pasteles de carne es en Zarandona en la pasteleria Mejias (cerca de mi casa)… Al menos eso dicen…
- No nos olvidemos de los salteadores… mmmm…
- Que pena que no me pudiera pasar por la fiesta huertana que hicisteis… al final pase por esa calle buscando un cajero alrededor de las 21h y ya teniais cerradas las persianas. Que formalitos que sois… al final en lugar de fiesta hicisteis una merienda… jejeje. Pero las banderas arcoiris si que las vi…
- Señor MM le tengo que corregir sus faltas de ortografía… no es sarsear sino salsear (al menos así lo decía mi papi). Jeje…
Un abr-azote.
Thader
April 13th, 2010 at 7:14 pm
Ayssss. Que ha tocado mi punto debil, la de veces que he suspirado, por volver a catar uno de esos pasteles, aunque sea del sitio más horrible.
Solo tengo vagos recuerdos de cuando frecuentaba el Planeta en mi tierna infancia, pero lo del pastel de carne debe ser como la magdalena de Proust, me evoca esa bonita época. También del asco que me daba comer habas crudas con sal que te daban los capirotes…Y de los ricos que estaban los caramelos que se sacaban de debajo del sayo(¡¡¡Los caramelos, ehhh!!!) En fin… En Madrid creo que había una panadería en la zona de la Glorieta de Bilbao, creo que en la calle Cisneros ,que hacían pero me parece recordar también que la cerraron.
¿Le puedo dejar mi P.O Box para que me mande uno de cada uno de los sitios citados para que pueda comparar y hablar con propiedad,je,je?
PD: Por sus actos y sus palabras los conocerás….
April 14th, 2010 at 11:48 am
Uy señor Thader, ke tenía ke habernos llamao, ke a eso de las 8 bajamos las persianas, pero pa crear ambiente!! Ke estuvimos akí hasta las tantas. Salsear mu fino nos parece pa ser panocho, ke las L como ke se pronuncian poco.
Señor CarlosB; si kiere probar los pasteles sólo tiene una opción; venir a vernos y le dejamos ke nos pruebe to el pastel…¡¡A pajera abierta!!
April 14th, 2010 at 5:35 pm
Pues para mi que llegais tarde, en la tierra de unos familiares mios ya se comercializa el pastel de carne desde tiempos inmemoriales, con deciros que hasta lo tiene el super del Corte…
Hornazos los llaman, y vienen de Salamanca.
April 14th, 2010 at 7:34 pm
Ahhhhhh!!! ULTRAJE!!!!
April 15th, 2010 at 11:55 am
Pues habrá que probarlo, aunque yo soy muy, pero que muy de mi fabada asturiana, que ya saben que con fabes y sidrina no fai falta gasolina, que aunque uno viva un tanto lejos la tierra va con uno.
April 15th, 2010 at 12:09 pm
Y nosotros ke las fabes no las podemos ni oler…De los pocos alimentos ke nos dan askete…
April 17th, 2010 at 11:49 am
Yo no de Murcia y he de decir que el pastel murciano debería ser declarado patrimonio de la humanidad, por lo menos… el hornazo ese no lo he probado, pero vamos, a la empanada gallega y similares, le pega treinta vueltas… mmmm… pastel de carne…. mmm…
Precisamente ayer me cené uno.
Y aunque no es el asunto principal, el señor 2800 debe haber tenido mala suerte, porque mi experiencia en la región ha sido francamente satisfactoria, debería insitir en el trabajo de campo…